Pom'Alpes

La estación

Un método de conservación innovador

Las manzanas exigen condiciones particulares de conservación para mantener su frescor y su calidad gustativa.
Por esta razón la SICA POM’ALPES optó por la tecnología de conservación a atmósfera controlada6 “Ultra Low” que por otra parterecibió el Premio de la Innovación por FED debido a su utilización poco costosa en energía. Se controlan todos los parámetros de conservación (contenido en CO2, en O2, temperatura y humedad) por ordenador. Se informa al responsable de Conservación automáticamente en caso de disfunción.

 

El precalibrado : Precisión, Suavidad y Flexibilidad

En 2003, la SICA POM’ALPES se dotó de una herramienta de precalibrado7 potente fabricada por la empresa MAF. Gracias a sus 26 canales y sus 16 cámaras, la precalibradora MAF Pomone II posee distintos activos :

  • Precisión : Una selección cualitativa tridimensional y un sistema de peso dinámico insensible a las condiciones de trabajo ;
  • Suavidad : Un desmontaje “en total suavidad” de las manzanas a la salida para evitar que éstas se dañan ;
  • Flexibilidad : Una gestión automática de la velocidad de la máquina en función del lote precalibrado.

Un sistema de filtración continua del agua de la precalibradora permite mantener continuamente un agua clara e indemne de microorganismos.

 

El taller de Acondicionamiento : El compromiso Calidad

Las manzanas precalibradas se acondicionan a continuación en una de nuestras 2 cadenas de embalaje.
Para garantizar una selección cualitativa óptima, se eligió efectuar de manera manual las operaciones de selección y acondicionamiento. Se automatizaron el conjunto de las operaciones de manutención.
A petición del cliente y en función de las variedades trabajadas, las manzanas pueden encerarse y/o pasarles el stick.
Un sistema de filtración continua del agua de las líneas de acondicionamiento permite mantener continuamente un agua clara e indemne de microorganismos.

 

La Expedición : el respeto de la cadena del frío

Una vez acondicionadas, las manzanas se almacenan en cámara frigorífica de expedición a 2°C.
Los fuelles de los pórticos de carga y el mantenimiento a temperatura óptima de conservación del muelle de expedición permiten garantizar el respeto de la cadena del frío y la frescura de nuestros productos hasta que lleguen entre las manos del cliente.