La seguridad alimentaria
Una política de empresa centrada en la Seguridad alimentaria
Desde siempre la filosofía de la SICA POM’ALPES se orienta hacia la Calidad y la Higiene. Para garantizar y aplicar de manera óptima estos objetivos, la SICA POM’ALPES se basa tanto en distintos principios tanto a nivel de la producción huerta como en estación :
- Producción huerta :
- Definición y trazxabailidad de la Parcela.
- Aplicación de métodos lógicos (reducción de los insumos químicos, conservación de la fertilidad de los suelos, gestión económica y equilibrada de los recursos hidráulicos….
- Respeto del Medio ambiente.
- Cosecha a madurez.
- Análisis multi-residuos anuales de los lotes de manzanas.
- Estación
- Controlvisual y sanitario de los productos en todas las etapas de producción.
- Trazabilidad fase preliminar8 y trazabilidad fase posterior9 de la parcela por paquete.
- Normas de higiene del personal y de los locales.
- Filtración y tratamiento natural del agua de transporte de las manzanas.
- Análisis de riesgos en los puntos críticos – HACCP10.
La aplicación y el seguimiento de estos principios son validados anualmente por la obtención de certificados asignados por un organismo exterior (BRC Food Certification11 ; GlobalGap12 y Tesco Natures’s Choice13).